豌豆保(bao)存方法（豌豆保存方法有哪些）

每年的春天，都有很(hen)多的新鲜食材上市，让我们大饱口福(fu)，现在是春末夏初，正是豌豆(dou)上市的季节，青色的豌豆(dou)，圆润饱满，营养特别丰富。

我们这边菜市场(chang)就有好几家卖新鲜豌豆的，10块钱(qian)就能买5斤，感觉(jue)还是挺划算的，可以用(yong)来炒菜，煮五香豌豆，味道都非常(chang)不错，如果碰到别手软，平时(shi)可以多囤一些，随时想吃都能(neng)吃。

豌(wan)豆既是蔬菜又是主食，原产于亚洲西部(bu)和地中海地区，也是世界(jie)上广泛栽培的农作物之一，豌豆的营养特别丰富(fu)，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物和微量元素钙，磷，钾等。

青豌豆里面还含有丰富的维生素C，而且钾的含量也比较丰富，据科学研究(jiu)表明，每100克豌豆里面含钾823毫克，可谓是补钾的健康食材。

春天的豌(wan)豆很便宜，还新鲜，如(ru)果遇到不多囤点，实在是有点可惜(xi)，所以碰到豌豆别手软，买上几斤保存起来，随时都能(neng)吃。

那么豌豆应该怎样保存呢？有的(de)人喜欢把豌豆直接放到冰箱(xiang)保鲜层里面，其实那样并不能(neng)保存太久，几天(tian)还可以，如果时间长了，豌豆就(jiu)会坏掉。

如果直(zhi)接把豌豆放冰箱里冷冻，会降(jiang)低豌豆里面酶的活性，口感和味道(dao)都会发生变化，所以不建议直接冷冻(dong)。今天就给大家分享三个保存豌豆(dou)的小妙招，喜欢的朋友就一起来试(shi)试吧。

【保存豌豆的(de)3个小妙招】

【第一(yi)个】

1.首先我们要选(xuan)择新鲜的豌豆，挑选哪些看起来比较饱(bao)满的，注意豆荚发白的，生虫的不能要(yao)，要选择绿色的，鲜艳的。

2.豌豆买回来以后，我们要把豌豆(dou)剥皮，把豌豆子放入盆中，加入适量(liang)的清水，再加入一勺食盐，用来清洁杀(sha)菌，然后用手淘洗两遍。

3.把豌豆控水以后，再全(quan)部放入拌菜盆里面，加入(ru)一勺食用油，用(yong)筷子拌匀，加入食用油可以锁(suo)住豌豆里面的水分，然后装入保鲜袋(dai)里面，扎紧口放入冰箱里面冷冻即可。

【第二个】

1.新鲜的豌豆去皮，用水洗净捞(lao)出控水，再把控水后的豌豆放入(ru)炒锅里面，加入一勺食用油，不需要太多，开小(xiao)火，用木铲把豌豆翻炒均匀，一直炒到(dao)豌豆返青就可以关火了。

5.然后(hou)把炒好的豌豆倒入(ru)盘子里面，自然放(fang)凉，再把豌豆分别装(zhuang)入几个保鲜袋里面，放(fang)到冰箱里面冷冻，想吃的时候，取(qu)一小袋加热就可以了。

【第三个】

1.准备豌豆(dou)子三到五斤，用水(shui)清洗干净，放到漏勺中(zhong)控去水分。

2.蒸锅中提前烧水，等(deng)水烧开后关火，打开(kai)锅盖，放入控水后的豌豆子，盖上(shang)锅盖，开大火连续蒸1分钟。

3.然后把蒸好的豌豆子捞出(chu)，放入凉水盆中过凉(liang)，等豌豆冷却后捞出控水，再放到(dao)阳光下面晾晒一个小(xiao)时，把晾晒好的(de)豌豆装入保鲜袋里面，或者是(shi)装到瓶子里，放(fang)入冰箱里冷冻，连续放几个月(yue)都没有问题，想吃的(de)时候取出来解冻，用来炒菜，熬粥(zhou)，蒸米饭都可以。

下面再给(gei)大家分享一个豌豆好吃的做法：

【豌豆炒肉末】

1.准备新鲜的豌豆一份备用，胡萝卜半根切成(cheng)胡萝卜丁，蒜子几(ji)个拍扁剁成蒜末，猪瘦肉一块剁(duo)成肉末。

2.锅中(zhong)添入适量的清水，加入一勺食(shi)盐和少许植物油，水开后下(xia)入豌豆和胡萝卜(bo)丁，煮至8成熟时(shi)捞出备用。

3.重新起锅添(tian)入食用油，放入蒜末炒香，再倒入肉末翻炒，把肉末炒至变色(se)以后，倒入豌豆和(he)胡萝卜，快速翻炒几下。

4.加入料酒(jiu)去腥，老抽上底色，继续翻炒均(jun)匀，加入食盐，蚝油翻炒几下，最后(hou)淋入芝麻油，简(jian)单翻炒几下就可以关火装盘了。

好了，今天的美(mei)食菜谱就分享到这里，如果您有不同(tong)的做法和建议，欢迎在评论(lun)区留言，感谢您的阅读，我(wo)们下期再见。

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