煮汤圆(yuan)的方法（煮汤圆的方法是冷水还是热水）

导语：煮(zhu)汤圆，切记不要开水(shui)下锅煮，牢记4个技巧，保证不破皮，不粘锅！

俗语说：“一(yi)年一度元宵明”。正月十五(wu)元宵节，是我国最重要的传统节日之一(yi)！在元宵节这天，全(quan)国各地都有很多的习俗，像赏(shang)花灯、吃汤圆、猜灯谜、放(fang)烟花等等。可以说元宵(xiao)节的热闹程度，一点都不亚于(yu)春节。

大家(jia)都知道，由于地域的不(bu)同，南北的饮食文化也存在一定(ding)的差异！但是，在元宵节这(zhe)天，不管是南方人还是北方人都(dou)有吃汤圆的习俗。元宵节吃汤圆(yuan)，不仅是对传统文化的传承，还寄托(tuo)了人们期盼幸福团(tuan)圆，家庭美满的美好祝福！

汤圆不仅好吃，口味也(ye)非常多样，有花生馅、芝麻馅、豆(dou)沙馅等等。虽然汤圆的(de)口味五花八门，但是烹饪方法却非(fei)常简单，除了水煮，就是油炸。煮汤圆看似很简单，要想煮出来的汤圆(yuan)，不破皮，不粘锅，也是(shi)有技巧的！煮汤圆时，最忌直接(jie)下锅煮，一步错步步错，难怪(guai)汤圆开裂，还粘锅！下面，厨(chu)娘就与大家分享一下(xia)，煮汤圆的4个小(xiao)技巧！

一、煮汤圆用冷水还是开水(shui)？

煮汤圆时，有人冷(leng)水下锅，有人开水下锅，其实这(zhe)两种做法都是错误的！如果冷水下(xia)锅，汤圆外面的糯(nuo)米粉，遇冷不仅不易凝(ning)结，还容易溶入水中，加上用冷水煮汤(tang)圆的时间比较长，汤圆长时间(jian)在水中浸泡，容易出现破皮和夹(jia)生的情况。如果汤圆是(shi)常温的，可以用开(kai)水煮，但是现在的(de)汤圆一般都是冷冻的，而冷冻的(de)汤圆遇到滚烫的开水，受到(dao)温差的影响，特别容易开裂。正确做法是，将水煮至冒小泡，没有完(wan)全沸腾时，再下入汤圆，这样汤圆不易破皮和开裂(lie)。

二、【煮汤圆的做法(fa)】

准备食材：汤圆、食用盐、枸杞、桂花。

1.锅内加水，烧至冒小泡，加入少许(xu)食用盐，搅拌均匀后，放入(ru)汤圆、枸杞和桂花(hua)，加盐可以防止汤(tang)圆粘连到一起，加(jia)枸杞和桂花可以增加汤圆的风(feng)味，吃起来也更营养(yang)！

2.汤圆下锅后，用铲(chan)子沿着锅边轻轻搅动一下，防止汤圆相(xiang)互粘连，粘锅底，然后盖(gai)上锅盖，大火煮开，转(zhuan)中火，加入适量的凉水，给汤降温，等水再次煮开后，再加入适量的(de)凉水，煮制过程中，大概需要加3次凉水(shui)，这样可以防止汤圆夹生。

com3.汤圆煮熟以后，不要用漏勺去捞(lao)汤圆，应该用一个大一点的勺子，将(jiang)汤圆和汤一起盛出，再装入(ru)碗中，这样汤圆不会出现粘连的(de)情况。

烹饪技巧总(zong)结：

1.煮冷冻的汤圆，不要(yao)用冷水和开水，应该将(jiang)水煮至冒小泡以后再下锅(guo)。

2.煮汤圆不要用清(qing)水煮，应该加入少(shao)许食用盐，再加入适量的枸杞和桂(gui)花。

3.水煮开后，要分3次加入适(shi)量的凉水，给汤汁(zhi)降温。

4.汤圆煮熟后，不要用漏勺捞(lao)，要用一个大一(yi)点的勺子，连汤圆和汤汁一起盛出。

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