鸡柳是什(shi)么肉做的（川香鸡柳是什么肉做的）

对于炸鸡柳这道美食，相信大家都特别的爱吃吧，尤其是(shi)那些喜欢逛街的人来说，每次出门逛(guang)街时，只要看见街头上的各种(zhong)炸鸡柳，都会买(mai)上一小袋，然后一边吃(chi)一边逛街，那种味道别提有多香了(le)。然而作为一名吃货的我，要告诉(su)大家的是，对于外面的(de)那些油炸食品，我们最好少吃一(yi)些，因为他们除了食材采用的不好以(yi)外，油炸时所用的食用油，都(dou)是经历反复使用的，如果这些(xie)油炸食品多吃的话，对我们的身体会有(you)很大的危害。

然而对(dui)于这道美食，很多人在(zai)家进行制作的时候，所做出来的味道和(he)外面所做出来的炸鸡柳，味(wei)道完全不是一个层(ceng)次。在此，我要告诉大家的是，在制作炸鸡柳肉时，千万别用面粉和淀(dian)粉，而是改用它，保证你做出(chu)来炸鸡柳味道和外面所卖(mai)的炸鸡的味道一(yi)样。不仅味道外酥(su)里嫩，就算是放凉了以后，也不会出(chu)现任何回软的现象。如(ru)果你也想做出美味的炸鸡柳(liu)的话，就随我一(yi)起来学习一下，com具体的制(zhi)作方法吧。

【炸鸡柳】

【制作食材】鸡胸(xiong)肉，香炸粉，奥尔良拌料，食用(yong)油

【方法及步骤】

1、首先我们要购(gou)买一块新鲜的鸡胸肉，买回来(lai)的新鲜鸡胸肉，我们将其清洗干净后(hou)，然后用刀背不断的对其进行敲打，这样能让做出来的鸡胸肉层次分明，吃起来的口感特别嫩滑(hua)。敲打时间控制在一分半左右，对鸡胸(xiong)肉做全身按摩，等鸡胸肉被敲打好(hao)以后，需要将其改刀成长条状备用。

2、准(zhun)备一小包的奥尔良腌料，加入到鸡胸肉(rou)当中，再加入少量的清水后，用筷子将其搅拌均匀，让其静置(zhi)腌制一小时以上。然后再(zai)准备一个小碗，往(wang)里面加入一小包(bao)的香炸粉，并加入适量的清水，将其搅拌均匀制作成粘稠的面糊。等鸡(ji)肉腌制好以后，把准备(bei)好的面糊倒入到鸡肉当中，并用筷(kuai)子再次将其搅拌均匀，让每一块鸡(ji)胸肉都能均匀的裹上面糊。最后还要准备适量的熟油(you)加入到鸡肉当中，再次搅拌(ban)均匀，这样能让做出来的鸡肉更香(xiang)脆。

3、起锅烧油，往锅中(zhong)加入一升左右的食用油，等到油温(wen)放入筷子能起泡时，把准备好的鸡柳放入到锅中，对(dui)其进行煎炸。鸡柳一定(ding)要分块入锅，这样(yang)能很好的防止其出现粘连的现象，等鸡(ji)柳被炸至两面金黄色时(shi)，就可以将其控干油份捞出。然后再次起锅烧(shao)油，将油温加热至(zhi)6成热，再把煎炸好的鸡(ji)柳下入到油锅当中，对其进(jin)行复炸半分钟后，再次(ci)将其控干油分捞出，这样做出来的鸡柳(liu)就能酥香又脆嫩。

【小贴士】

1、鸡胸肉一(yi)定要先对其进行全(quan)身按摩，这样能让做出来的(de)鸡肉更加的嫩滑。

2、在制作炸鸡柳时(shi)的面糊，一定要采用香炸(zha)粉，而不是用面(mian)粉和淀粉。这样(yang)炸出来的鸡柳就会特别的酥脆。

3、煎炸好以后的鸡(ji)柳，要经历复炸半分钟，这样(yang)放凉以后的鸡柳(liu)就不会回软了。

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