干虾皮的做(zuo)法大全家常做法（虾皮适合和啥菜一起炒）

人的岁数大了以后，身体的(de)各项器官都在慢慢的(de)衰老，人体骨骼也很容易出现缺钙的现(xian)象。如果身体出现抽筋、食欲(yu)减退、腿脚抽筋(jin)、爬楼腰痛腿疼等等，那就是身(shen)体告诉你缺钙了。

老(lao)年人补钙就多吃一些(xie)新鲜牛奶、豆制(zhi)品、以及虾皮、海带、海藻等食物(wu)。注意食补的同时也要多晒晒太阳，轻度运动锻炼，也对老年人身(shen)体有很多益处。

虾皮是(shi)一种非常不错的食补佳品(pin)。新鲜的虾皮是略微透明的、天然(ran)的，如果虾皮的颜(yan)色发红或者发白，注意就不要吃(chi)了，有可能是发生了变质。老年(nian)人多吃一些虾皮，可以(yi)有效预防自身因缺钙所致的骨(gu)质疏松症com，平时(shi)炒菜的时候加一些虾皮，对提高食欲和增强体(ti)质都很有帮助。

【虾皮炖豆腐】

食(shi)材有肉末，虾皮，豆腐。把(ba)一块豆腐，切成均匀的块。

切点葱花。葱白和葱叶分开切(qie)，起锅加花生油，加入肉末。放入葱(cong)花。五香粉，豆瓣酱，加入虾皮。放入清水，大火烧开(kai)。放入豆腐，没过豆腐就可以。注(zhu)意不放酱油，不放盐，最后只放(fang)葱花，放点辣酱。

出锅(guo)加少许味精。家常炖豆腐(fu)就做好了。

【辣椒鸡蛋炒虾(xia)皮】

青(qing)椒清洗干净后，辣椒把摘掉，辣椒斜刀(dao)切成片，切好后装盘中。

适量的虾皮，倒入碗中，加清水把虾皮洗一下。一(yi)把小葱葱白部分切葱花(hua)。一块生姜切成姜末。葱叶切成葱花，一个小碗打(da)四颗笨鸡蛋，葱花放进(jin)来，加盐入底味。搅拌均匀，搅拌至(zhi)鸡蛋液，把锅烧(shao)热，不放油，辣椒扁炒一下(xia)，铲子轻轻的按压。炒干辣椒的水分，辣椒炒到变软。

盛出来备用。起锅加(jia)入油。加猪油增香，猪油熬制融化(hua)。葱，姜末放进来翻炒，把虾(xia)皮放入锅中翻炒。炒到虾皮(pi)颜色金黄后把辣椒放进来。

加入一点红椒丝，翻炒均(jun)匀，少许的生抽，胡椒粉和白糖，把鸡(ji)蛋液转圈的倒入锅中，开小(xiao)火慢慢的煎。一定要开小火，底部煎制定型后再把它翻过来继续(xu)煎，鸡蛋炒熟后把它炒散一点。

翻炒均匀(yun)后就可以出锅了，非常有农(nong)家特色的辣椒鸡蛋炒(chao)虾皮就做好了

【家常炒虾皮】

适量的干虾皮，虾皮放入水(shui)里泡一下咸味。泡好清洗(xi)一下，沥干水分。

姜蒜(suan)葱生姜切片再切(qie)丝，蒜切片，葱白切小段，葱叶切小段，

锅中倒油。下葱段炒香。放(fang)入姜蒜，继续炒香。炒香放入虾皮。把(ba)虾皮炒香，来点生抽翻炒，炒干，放(fang)入葱花即可。

鲜香的炒(chao)虾皮就制作完成了

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