伏特加酒多少(shao)度（伏特加酒多少度数好喝）

来源(yuan)丨喜马拉雅FM吕宁思(si)的精品课《吕宁思：俄罗斯文明50讲》

编辑丨田(tian)潇湘

你知道(dao)吗？俄罗斯是个博物馆很(hen)多的国家，任何城市(shi)任何行业，任何个人，任何事件，任(ren)何东西都可以弄个博物馆(guan)，比如15年前我在圣彼得堡(bao)一条街上就看到一个(ge)博物馆——伏特加博物馆。

那时，正好(hao)赶上圣彼得堡三百年的庆典，也正(zheng)处于苏联解体后的持续阵痛和全民寻(xun)求俄罗斯国家精神重建时期。

那时候，多(duo)少昔日沙俄贵族的(de)后代、新政权的宠儿、资本主(zhu)义大亨、暴发户寡头(tou)还有红色后代、共产主义信徒，都来(lai)到涅瓦河畔，或见证昔日的光荣和痛(tong)苦，或采撷历史的纪录(lu)和碎片。不知有没有人注意到，他们身(shen)边无处不见的伏特(te)加酒，正是俄罗斯(si)历史长河的浓缩。

毫不夸张地说(shuo)，伏特加的酿造历史，几乎就是俄罗(luo)斯发展的同步的历史和脚注(zhu)。“伏特加”(Vodka) 的名字，源于俄语中的“水”(Voda) 。1380年，莫斯科大公(gong)季米特里在顿河地(di)区打败了入侵者蒙古鞑靼人，盛宴庆功(gong)之际，遇到一队途经莫(mo)斯科前往立陶宛的热那(na)亚商人，客人为感激大公的款待，献上一种叫做Aqua Vitae的烈酒，这种酒在(zai)拉丁文中的意思是“生命之水”。

在当时，俄人(ren)还不能接受如此(ci)浓烈的酒浆。半世纪后的1429年，外国商人又一次把“生命(ming)之水”带到莫斯科，当时(shi)的莫斯科大公瓦西里二世对其十分(fen)欣赏，“生命之水”遂成为宫(gong)廷佳酿，并用俄(e)语中“水”这个单词为爱称命名。此后，俄罗斯的(de)修道院开始生产这种粮食烧酒(jiu)。

十(shi)五世纪中，伊凡三世宣布伏特加(jia)由国家专产专卖，宫廷垄断，于(yu)是酿酒业成为统治王朝的金库。到(dao)了十六世纪，这种(zhong)烈性酒不再由欧洲输往俄罗斯(si)，而是从俄罗斯输往外国，俄国(guo)伏特加很快风靡了欧洲，甚(shen)至全球。

到了1533年，莫斯科开设了第一家酒(jiu)馆，叫“沙皇酒馆”，然后又(you)开张于全国各地。在沙皇酒(jiu)馆中，人们可以一边喝(he)酒一边赌钱，但那(na)时没有食品供应(ying)，就是喝酒，赌钱(qian)，游戏。这种酒馆外边由御林军守卫，大量金钱被朝廷中饱私囊了。

从帝王将相喜爱伏特加者(zhe)，身高两米的彼得(de)大帝是一位豪饮者，他喝酒使用的容(rong)器类似于中国古代的青铜(tong)觥觞，很大。1716年，彼得大帝(di)把生产伏特加的特权(quan)下放至贵族和商人，进行改革(ge)。

到了(le)十八世纪中期，伏特加的酿制不再是国家专利，拥有土地的贵族也有了这些权利；叶(ye)卡捷琳娜二世在1765年3月31日发布(bu)法令，授予贵族酿酒专利并(bing)且免去所有税项。于是有些商人就与贵(gui)族合伙生产伏特加，以图获(huo)得免税优待。

到了(le)十九世纪，在1812年卫国战争开始(shi)时，俄罗斯国库十分窘(jiong)困，卢布大幅贬值。宫廷于(yu)是宣布，除西伯利亚外，大部地区的伏(fu)特加生产均由国家垄断。此时，俄(e)罗斯酿酒术已经享誉欧洲。

伏特加引起许多社(she)会问题，沙皇政府曾经任命很多高(gao)级科学家，专门研究伏特加(jia)对于人体健康和国民素质的影响。而化(hua)学元素周期发现者门捷列夫(fu)在1894年发表的博士论文中，确(que)定了伏特加中酒精与水的最佳比例(li)，根据他的论文，俄国政府(fu)据此发出了伏特加的国定(ding)标准。这就是今天俄罗斯伏特加毫(hao)无例外都是四十度的理由，门氏(shi)在俄罗斯伏特加发展史上占据了里程(cheng)碑位置。

我们去过俄罗斯的(de)人都知道，俄罗斯冬季是多么(me)地寒冷，俄罗斯伏(fu)特加是多么地热烈。一(yi)瓶小小的伏特加，能够(gou)掀动俄国人生命的激情。在冰冷渗透骨(gu)质的天气中，只(zhi)要喝上一口伏特加，就会从心里(li)温暖起来。

今天，如果你去问俄人(ren)如何评价伏特加，那么有人会比(bi)喻说，它是俄罗(luo)斯的牛奶；也有人会说，它是俄(e)罗斯的可口可乐(le)；还有人夸张说，伏特加就是(shi)俄罗斯的母乳，俄罗斯人母亲(qin)的乳汁。

不错，伏特(te)加酒，对于俄罗斯的(de)民族性情、国家政治(zhi)、文化文明等方面都有巨大的作(zuo)用和影响。

俄罗斯人坐拥广袤而肥沃的土地(di)，俯仰天地之间，巨大的生存空间，让俄罗斯人在心灵上(shang)极其放得开，豪爽、逞强、自(zi)负成为俄罗斯人性格的写照。然而，气候上的变化，却促成了俄罗斯人性格的另一面。

据说，俄罗(luo)斯人每人每年平(ping)均要喝掉67瓶伏特加酒，俄罗斯男人更是疯狂地爱着(zhe)伏特加酒，把伏特加酒看着成是(shi)自己的「第一妻子」，比妻子还忠诚(cheng)。无论是白天还是黑夜都(dou)能看到一群群的俄罗斯人，手中握着(zhe)伏特加酒在公路上(shang)、公园里摇摇晃晃地喝酒。而今天的(de)俄罗斯高级官员中(zhong)，喝酒误事的事件常常发生。

最后，我觉得，俄罗斯人的率直就在于，不搞转弯抹角，直接进(jin)入人性主题，比(bi)如伏特加就是佐证，它不添加任(ren)何佐料香料颜料，直奔主题：Spirit，既有(you)酒的意思，也有灵魂的意思。

关于主播：

吕宁思凤凰卫视资讯(xun)台执行总编辑，时事评论员，俄罗斯(si)文学翻译家。本专辑吕宁思(si)将用50堂课带你深(shen)入俄罗斯，详解(jie)她的历史、文化与艺术，为(wei)你构建一个完整的俄罗斯文明图谱。抓住大国崛起的关键节点、核心人物，从伊凡雷帝、彼得大帝到普京(jing)，完整梳理1500多年的俄(e)国史。

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