牛筋面怎么做(zuo)出来的（牛筋面怎么弄好吃）

牛筋面在家怎么制作呢？

1、在制作牛筋面的(de)时候，首先需要挑选质量好的面粉(fen)，加水之后，和成(cheng)较硬的面团，在(zai)其中是不能加任(ren)何添加剂的。

2、醒好面团后，就可以开(kai)始压制了，将面团制作成条状就可(ke)以了。

3、随后开始发(fa)泡的步骤，我们需要把制作(zuo)好的牛筋面放到水中，浸泡2到10分钟之后，然后需要控(kong)掉牛筋面中多余的水分。在这个过(guo)程要不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来(lai)，注重不要把面筋洗到(dao)水中，假如实在偷懒，可以把淀粉(fen)和面筋混合洗，随后用小筛子或(huo)者细密的网布把面筋过滤出来就(jiu)可以了 ！

干牛筋面

1、把干牛筋面放到盆中，倒(dao)入开水之后进行搅拌，等到干牛筋(jin)面稍微变软的时候，就可以(yi)把水倒掉啦。

2、选择放入适量(liang)的食用油进行搅拌，然后用盆盖(gai)密封，大概需要焖15分钟左(zuo)右即可取出。

3、等到牛筋面无硬芯的时候取(qu)出即可。

这样泡发的牛筋(jin)面，爽滑筋道，十分(fen)有嚼头！泡好后，就可(ke)以开始调制酱料啦(la)！需要我们把辣椒油(you)，醋，芝麻酱，黄瓜，盐和鸡精(jing)一起放入容器中，搅(jiao)拌均匀就可以吃啦！

牛筋(jin)面简单介绍

牛筋面是中国中西部地区(qu)的特色小吃之一。口感软滑,筋道,吃法多样,以凉拌(ban)为主,或热炒/火(huo)锅中食用,冬季热炒或者下在汤中。机(ji)器压制而成,用辣椒油,香油,花生酱,醋,蒜汁,调料水,黄瓜丝,花生碎等调制而成(cheng)。

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