干海带最(zui)简单的泡发方法（吃海带有四大禁忌）

海带，被称为“海中大白菜”。这是因为(wei)它没有虾蟹那么昂贵，而且营养价(jia)值还很高，富含碘元素和(he)维生素。在生活中，很多主妇都会(hui)把海带当成家常菜，无论是(shi)凉拌吃、炒菜吃(chi)，或者是炖海带汤，都(dou)非常的美味。

但大部分人在烹饪海带前，都会(hui)遇到一个问题，那就是海带泡不好(hao)。把海带直接放(fang)水里泡一段时间之后，往(wang)往会又黑又硬，这种海带做出(chu)来的菜，就不会太好吃。

那么海(hai)带为什么总是泡(pao)不好呢？到底该(gai)怎样做呢？爆炸营养课堂的营养(yang)师告诉大家，其实很多人都是(shi)错的，海带别直接用水泡：

在生活中，很(hen)多人都会直接把海带放入水(shui)里泡发，但这个做法其实是(shi)错的，不管是用(yong)热水还是冷水都(dou)不行。因为在泡海带之前还(hai)缺少了一个步骤，那(na)就是“蒸干海带”。

正确的做法是，大家要先(xian)把海带蒸一下，一般(ban)30分钟左右为宜。但是要提醒一下大家，不用清(qing)洗海带，直接放到锅中蒸就可以(yi)了。后面蒸好海带(dai)后，也不要再去清(qing)洗它，放入水中再浸泡一(yi)段时间就可以了。

之所以直接用(yong)水泡海带泡不好，因为一(yi)方面来说，这样泡海带需要的时(shi)间太长。在这个快节奏(zou)的社会，很多人都没有(you)那个耐心，海带还没泡软就直接拿出来(lai)烹饪了。

另(ling)一方面，泡海带时间过(guo)长的话，海带里(li)还可能会生出一些小泡。这样就(jiu)会使得海带的内部结构分层，胶质流失(shi)，这样一来口感就非常差(cha)了。

而如果我们先(xian)蒸一下海带的话，就能大大缩(suo)短泡发海带的时间。并(bing)且由于没有大力度的清(qing)洗海带，还能很好的(de)保留下海带表面的甘(gan)露醇，从而能更大限度(du)的保留下海带的营(ying)养。

此外，爆炸营养课堂的营养(yang)师提醒一下大家，很多人买海带就喜(xi)欢买翠绿或者深绿(lu)色的，会觉得这样的海(hai)带更好看、更营养(yang)、更健康。但实际上(shang)，海带并不是越绿越好(hao)。颜色特别鲜嫩翠绿的海带，甚至可能被“漂染”过(guo)。

一般来说，褐绿色(se)、土黄色的海带才是最好的。如(ru)果部分呈微红色或黄色也最好就(jiu)别买了，质量和营养都会差一些(xie)。另外，海带往往会带来一股浓厚的(de)鲜味，如果出现异味，大家也(ye)不要再购买了。

各位(wei)朋友，你喜欢吃海带吗？你还知道吃海(hai)带有什么注意事项(xiang)吗？不妨在下方评论区留言，分享你的(de)生活经验。

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