上海腾拔鱼糜弹性仪:上海腾拔肌肉嫩度仪

更新时间：2026-09-06 12:59:12

上海腾拔鱼糜弹性仪

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型号：Rapid TA-surimi
品牌：上海腾拔
上海腾拔鱼糜弹性仪介绍

鱼糜弹性：在规定条件下，使鱼糜受热凝固（制成鱼丸或鱼糕等）后的凝胶形成能力，也称为弹性。凝胶强度值（鱼糜弹性）为破断力与破断距离乘积，以克*厘米（g*cm）表示。鱼糜弹性衡量鱼糜质量的一项重要指标。

鱼糜弹性仪是测试鱼糜弹性的专业仪器。这款测定仪采用高精度力量感应元，被测鱼糜破碎瞬间软件自动锁定破断力值和破断距离；并且软件实时同步收集数据和汇出曲线，用户可直接观察检测图谱变化，直接勾选显示鱼糜弹性值。

上海腾拔鱼糜弹性仪性能特点

1. 测试样品：鱼糜制品如鱼丸、鱼肠、鱼糕、鱼卷、鱼面等

2. 符合标准：按照中国水产行业标准冷冻鱼糜(SC/T 3702-2014)。

3.力量感应元规格：0-10kg，使用可更换荷重感测组件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感测组件可选。

4. 力量感应元精度：采用进口优质力量感应元，可以使用第三方标准砝码进行计量验证和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4标准。

5. 测试移动距离：0.01-260mm，位移精度：0.01mm。

6. 专用软件：中英文随时切换，测试过程中，软件带有实时显示框，检测过程数据可以实时显示，用户可直接观察检测图谱变化。

7. 测试结果：原始数据自动保存，软件自动计算结果。

8. 仪器保护功能：紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护，检测数据保密功能。

9. 仪器便携性：操作简便、无需复杂培训、一键操作，方便户外和移动实地操作检测。

上海腾拔鱼糜弹性仪测试方法

1. 参数设定：

测定仪器准确度应使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正，测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内，测定仪器具有校正能力

测试探头：P/5S

测试速度：1.00mm/s

2. 弹性测定：

将切好的鱼糕或鱼丸置于载物平台上，中心对准探头，将载物平台与探头以1.00mm/s的速度恒定相向运到，直至探头插入鱼糕或鱼丸中破裂，测得破断力（以g表示，精确至1g）和破断距离（以cm表示，精确至0.01cm），连续检测10个平行样。

3. 鱼糜弹性值：

10个平行样结果计算时，去除最大值和最小值，其余8个样品的算术平均值上海腾拔肌肉嫩度仪E+H恩德PH电极CPS11D-7AA21 CPS11D PH计 E+H恩德斯豪斯原正品PH计CPS11D-7BA2GE+H恩德斯豪斯PH电极CPS11D-7BA21 较好金相显微镜较好金相显微镜厂家徕奥供智能IC卡水表价格|一个多少钱

上海腾拔肌肉嫩度仪

型号：Rapid TA-meat
品牌：上海腾拔
肌肉嫩度仪的产品介绍

肌肉嫩度：通过标准测试方法（中国农业行业标准 NY/T 1180-2006)，使用肉嫩度仪记录刀具切割肉样时的用力情况，并把测定的剪切力峰值作为肉样嫩度值。肉嫩度是评价肉制品食用物理特性的重要指标，其反应了肉中各种蛋白质的结构特性，肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等。

肌肉嫩度仪已广泛用于家畜以及大型禽类肉的嫩度测定。仪器采用高精度力量感应元和高性能步进电机，测试过程中软件实时同步收集数据和汇出曲线，用户可直接观察检测图谱变化，直接勾选显示肉嫩度值。

肌肉嫩度仪的性能特点

1. 测试样品：家畜以及大型禽类肉等。

2. 符合标准：按照中国农业行业标准方法肉嫩度的测定剪切力测定法( NY/T 1180-2006)。

3. 力量感应元规格：0-10kg，使用可更换荷重感测组件，有0.5kg, 1kg，5kg，20kg，30kg荷重感测组件可选。

4. 力量感应元精度：采用进口优质力量感应元，可以使用第三方标准砝码进行计量验证和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4标准。

5. 测试移动距离：0.01-260mm，位移精度：0.01mm。

6. 测试速度：1.00mm/s

7. 专用软件：中英文随时切换，测试过程中，软件带有实时显示框，检测过程数据可以实时显示，用户可直接观察检测图谱变化。

8. 测试结果：原始数据自动保存，软件自动计算结果。

9. 仪器保护功能：紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护，检测数据保密功能。

10. 仪器便携性：操作简便、无需复杂培训、一键操作，方便户外和移动实地操作检测。

肌肉嫩度仪的测试方法

1. 参数设定：

测定仪器准确度应使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正，测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内，测定仪器具有校正能力

力量感应元的选择：仪器最大量程≥49N（5.0kgf），最低作用力感应值≤0.0098N（1.0gf）

刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口内角度是60°，内三角切口高度≥35mm，钻床口宽4.0mm±0.2mm

剪切速度：1.00mm/s

仪器空载运行所受到的最大剪切力应≤0.147N（15.0gf）

2. 肌肉嫩度测定：

将孔样肉品置于仪器的刀槽上，使肌纤维与刀口走向垂直，启动仪器剪切肉样，测得刀具切割这一用力过程中的最大剪切力值（峰值），为孔样剪切力的测定值。

3. 肌肉嫩度计算：

记录所有的测定数据，取各个孔样剪切力的测定值的平均值扣除空载运行的最大剪切力，得到肉样的嫩度值。